青海美食手抓羊肉青海人家的必备

青海美食手抓羊肉青海人家的必备在漫长的岁月中，手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居的高原和草原的帐篷间被牧民们食用，城市里极少见，名流视之为难登大雅之堂，不屑一顾。手抓羊肉真正成为驰名全国的美味是20多年前的事。据说，有一位颇有胆识的东乡人率先在临夏市一条偏僻的小巷子里挂起了东乡手抓羊肉的牌子。一时间，如万马奔腾，手抓羊肉的香味四处飘溢到了周邻各县，又风靡了兰州、西宁、银川、乌鲁木齐、呼和浩特等城市。传说:康熙皇帝访宁夏、微服独行至郊外、饥渴难耐、进一家穆斯林小店、店主奉上盖碗茶和一大盘鲜、香、嫩、滑的熟羊肉、帝见其肉、色泽白里透红、鲜嫩美味、不腻不膳，热气腾腾、大喜，不及拾筷，便手撕口咬，吃的畅快淋漓，随从人等寻来，见状大惊，连连请罪，康熙帝曰，无罪，朕今日手抓羊肉，美哉，手抓羊肉由此得名至今。不过这只是个传说，但是按照手抓羊肉的字面意思，我们不难理解，就是用手抓住吃的羊肉。吃手抓羊肉的的注意事项:首先，不要以为手抓羊肉放到嘴里就好了，在大青海，吃手抓羊肉筷子就是多余的，很多人觉得这样很不干净，但对于一盘美食摆在面前，所有的问题都可以抛到九霄云外，这大概就是吃货的本性。其次，吃手抓羊肉必须要有这些配料才能吃的舒服。、蒜:手抓羊肉陪大蒜好吃又健康。一口羊肉一口蒜，生活好比活神仙(就是味儿有点大);椒盐:这个东西每个地方都有独特的味道，都不是统一的，可以按照自己的喜号配置;蘸料:蘸料可以代替椒盐使用，毕竟众口难调，口味还是自定。注意事项:记住重要的话说三遍大口吃肉!大口吃肉!大口吃肉!手抓羊肉的做法:选用新鲜上好的羊肉，大块入锅，锅内只盛清水不放任何调料，用大火煮，一边煮一边用勺除去带有杂质血液的沫子，后放花椒和盐即可，注意花椒要新鲜壳状的，放置在专门的调料袋内下锅。青海的回族饮食习惯里，绝对不使用八角、桂皮、茴香之类的调料，所以不同于别地的做法，青海的手抓羊肉也绝对不放这几味调料。煮上两三个小时后，可用筷子试试羊肉的软硬，煮好的羊肉要及时捞出后晾凉。清真益鑫羊肉手抓馆推荐指数:#10084;#10084;#10084;#10084;#10084;到青海西宁不吃手抓似乎不能代表吃到西宁的特色了，而在西宁提起手抓似乎益鑫要排第二，没人敢排第一了。不愧是上过《舌尖》的店，手抓肉又香又烂，肥而不腻，好吃到爆炸!马一刀烤肉美食城推荐指数:#10084;#10084;#10084;#10084;#10084;马一刀在兴海路上开了很多年了，最早是很多周边的人去吃，现在已经有很多外地人慕名去吃了!味道吧还是可以的，属于比较典型的青海特色!肉质鲜嫩，一点儿都不膻。

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