可口美味的下饭菜,营养均衡很爽口
可口美味的下饭菜,营养均衡很爽口
家常菜,是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
烧汁蘑菇炒牛肉粒
做法1.杏鲍菇切块,青红椒切块,拍蒜4瓣备用
2.牛排肉切1.5C8见方的方块,调入303l苏打水,糖鸡粉各半勺,蚝油1勺,老抽半勺,黑胡椒粉半勺,生粉少许,腌制12小时备用。
3.倒入油303l,加热煎杏鲍菇块,煎至金黄捞出。
4.用余油继续煎牛肉粒,煎至各面焦黄色,备用。
5.调制酱汁:烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺,拌均匀。
6.爆香料头大蒜,加入牛肉粒和蘑菇粒,翻炒片刻,加入调好的酱汁,大火快速翻炒收汁即可
萝卜干炒肉末
用料:萝卜干1盘;肉末(肥瘦相间)1小碗;青椒2个;干红椒3个;生姜片1小块;独蒜瓣2粒;盐适量;白砂糖;生抽;老抽少许;生粉;香麻油;料酒少许;
做法
1.萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用;
2.就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀;
3.将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。
胡萝卜西芹拌花生
材料:花生米1小碗、西芹3片、红萝卜2根、油适量盐适量十三香1大勺
做法1、准备好原材料;
2、热锅凉油,放入红萝卜丁进去煸炒;
3、煸炒几下后加入少许盐翻炒均匀后盛出来备用;
4、锅中加入适量的水,放入少许盐煮开;
5、将西芹丁放入水里面焯水;
6、焯好的西芹丁盛出来备用;
7、再放入花生米进去煮,加入一勺十三香(记得哟,这是关键点,加入十三香让花生味道更美味);
8、将煮好的花生也放入同一碗中;
9、最后加入盐、胡椒粉、醋和橄榄油等调味料,拌均匀即可。
豆豉辣椒炒荷包蛋
材料:鸡蛋4个,豆豉1汤匙,青椒3个,小米辣3个,大蒜2粒,生姜少许,酱油1/2汤匙,盐少许,花生油
做法
1、将辣椒洗净,切成段,姜切末,蒜切片。
2、锅烧热,放油,打入鸡蛋两面煎熟透。
3、逐一煎好。
4、把煎好的蛋,切成小块。
5、锅内放少许油,加入姜蒜、豆豉炒香。
6、放入辣椒。
7、加入能让辣椒变咸的少许盐,炒香。
8、放入切好的煎蛋。
9、放一点酱油翻炒,使鸡蛋滋润入味。
10、装盘享用。
番茄疙瘩汤
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