端午节粽子的几种新做法

端午节粽子的几种新做法

端午粽子

用料

糯米；五花肉；红糖；花生米；老抽；五香粉；葱；姜；蒜；红枣

做法

糯米两斤，用水浸泡一晚上，上电饭锅蒸（蒸的稍微硬点儿）30分钟

红糖加开水搅匀，缓慢加入蒸好的糯米中，边加边搅拌。红糖可以使糯米饭有金黄的颜色和香甜的口感

粽叶的处理：粽叶两把（市场卖四块五一斤）刷洗干净后，用水略煮一下（一来为消毒，二来煮过的粽叶柔韧性好的多）稍微晾干下

用剪刀将叶柄剪去，这里教大家分辨粽叶的正反面的两个方法（叶柄中线突出的一面是反面，凹进去的则是正面。叶面光滑的为正面，有小毛刺儿的面为反面），不要包反了哈~

馅料的准备：去皮五花肉半斤，切成小块儿，用老抽、盐、五香粉、味精、葱姜蒜腌制一夜

花生米、红枣洗净晾干，红枣用剪刀煎开去处枣核

包制挑两张一大一小的粽叶，光滑叶正面朝上，小叶叠放在大叶上，把两张叶做成漏斗状

先放入一匙糯米，因为是蒸制的，糯米不容易添实，所以一定要用勺子压实了，不然底部就做不出尖尖的粽子形状

接着铺一层五花肉、花生米、红枣

再放入一大匙糯米盖住内馅，压实了．棕叶反折过来包住糯米，将粽叶顺着三角的方向一层层围转，总之就是将糯米和内陷包裹严密，最后用粽叶撕成的绳子将粽子五花大绑即可

上锅蒸包好的粽子，因为糯米已经是熟的，待锅内的水上汽后隔水蒸半个小时就可以开吃啦

桂花蜜豆蜜枣粽子

用料

桂花酱；糯米；红豆；粽叶；蜂蜜；细砂糖；蜜枣；棉绳

做法

红豆淘洗干净，加水浸泡一晚

控净水，放入锅内，加同量的水煮至水干，将豆子煮到用手捻烂即可

加入适量白糖，蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏一晚

糯米淘洗干净控去水份，加入做好的蜜豆拌匀

再加入两大勺桂花酱拌匀

蜜枣淘洗干净备用

粽叶洗干净后用开水稍烫软后捞出剪掉头尾备用

从粽叶的一边对折卷成圆锥筒

放入一勺蜜豆米再放一粒蜜枣

再放入米豆压实，将粽叶两边折压在米上

从将粽叶从侧面压下去，就呈现出三角形

将多余的粽叶收起

再用棉绳捆扎即可

包好的粽子放入高压锅内，大火煮开

上汽后小火煮30分钟即可

软糯豆沙粽子

用料

糯米1000克；豆沙400克

做法

粽叶提前泡好，糯米泡2小时。

粽叶卷成筒状。

给粽叶里装一点糯米。

放一点豆沙进去，压实。

表面在放一部分糯米压实。

粽子包扎缠紧，下锅煮2小时即可。

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