教您如何守护食管和胃的健康

教您如何守护食管和胃的健康

我们国人吃饭都爱趁热吃，从小到大，父母就是教育我们的。但趁热吃、趁热喝这样对吗？看看九院消化科医护人员怎么说，要看这个趁热到底有多热，如果太凉了伤胃，饮食过热，可能导致罹患食道癌。

如果吃的食物太热，超过了65℃，而且还经常这样吃，那麻烦就大了。偶尔吃点烫食，食道有着自我恢复的能力。但如果长期如此，食道总是有一个极限的，当它上面不正常的细胞越来越多，最后就很可能会引起口腔溃疡、食道溃疡甚至癌症等问题。长期过烫饮食造成局部炎症和热刺激，是食管癌的诱发因素。国际癌症研究机构（IARC）经过评估后认为：超过65℃的热饮，属于2A类致癌物，有致癌风险。

当然啦，说到这里，可能很多人要抱怨了，自己又不是一个温度计，怎样去判断有没有超过65℃呢？这里给大家一个参考数据，多多体会就很容易判断了：

热水壶烧开的水倒进杯中，大概是80℃，在室温上放个几分钟，就能降到65℃左右。而一些含油量比较高的饮品或者食物，温度会稍微慢一点点。一般来说，大家可以用嘴唇抿一抿、试一试，然后稍微放一放、吹一吹，只要不烫口，基本上就不会超过65℃，是可以放心食用的。

食道只能承受50℃左右的温度。

食道是连接喉咙和胃部的器官，对于温度很敏感。食道黏膜非常娇嫩，只能承受50℃左右的温度，若是长时间进食过热食物，长期喝滚烫的热水，经常进食辛辣刺激性食物，大量地吸烟、酗酒等等，均会使破损的食道黏膜不能及时愈合，慢慢地演变成食道癌。

吞咽困难是食管癌的信号：进入中晚期的食管癌，典型的症状是进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。逐渐消瘦、脱水、无力。持续胸痛或背痛表示为晚期症状，癌已侵犯食管外组织。

食管健康需小心呵护

高温食物会导致我们食道受损，是致癌的高危因素。美食在前，切忌狼吞虎咽，让刚出锅的食物凉一凉再入口。此外，想要降低罹患食管癌的风险，注意做好如下4点：

1、进食不可过快过热，谨防食道损害；

2、少吃腌制、烧烤、熏制、油炸食品，它们都含有亚硝胺类化合物；

3、多吃新鲜瓜果蔬菜及粗粮，保证各种微量元素均衡摄入；

4、感觉不适，要及时给食管和胃做内镜检查。

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