令米饭一扫而光的家常菜

令米饭一扫而光的家常菜

寒露过后，天气凉爽，人的胃口也逐渐变好了，太清淡的饮食不再受欢迎，有滋有味、味道鲜香的家常菜倍受人们的喜爱。今天就给大家12道下饭菜，食材家常巧搭配，荤素搭配，营养美味，简单易做零失败，每天一样换着做给家人吃，喜欢的朋友不妨收藏吧。

【牛肉炒花菜】

原料：牛肉片花菜姜末生抽料酒淀粉油盐

制作：牛肉片中加入盐、料酒、生抽、淀粉和姜末等调味料拌均匀腌制一会儿；烧热水加入少许盐和几滴油，将花菜放进锅中煮至九成熟；热锅凉油，将牛肉放进锅中翻炒至变色，加入菜花翻炒两下加入1勺生抽继续翻炒，加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【豉椒苦瓜炒鸡肉】

原料：苦瓜鸡腿肉青红椒老干妈豆豉酱料酒生抽蚝油淀粉油盐

制作：鸡腿肉切片放入盐、料酒、生抽和生粉等调味料拌均匀；烧锅水加入少许盐和几滴油，将苦瓜片放进锅中煮至九成熟；热锅凉油，下入老干妈豆豉酱、葱姜片进去爆香，下入鸡腿肉片进去炒至变色，加入料酒和蚝油翻炒均匀，加入苦瓜片进去翻炒；加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀，再加入青红椒圈翻炒变色即可。

【南瓜毛豆炒香肠】

原料：南瓜毛豆米香肠油盐

制作：烧锅水加入少许盐和油，将毛豆米和南瓜块放进锅中去煮至九成熟；热锅凉油，下入香肠丁进锅翻炒几下；下入毛豆米和南瓜丁进锅翻炒几下，加入少许盐调味即可。

【水煮鸭血】

原料：里脊肉鸭血豆芽菜豆瓣酱姜蒜末生抽料酒油盐

制作：肉片加入少许盐、生抽、淀粉和料酒等调味料拌均匀；热锅凉油，下入1大勺豆瓣酱和姜蒜末进锅炒出红油；加入水炖煮三分钟；下入肉片进去煮至变色，加入鸭血块和黄豆芽进锅去煮；加入少许盐调味，再煮上两分钟即可。

【辣白菜炒五花肉】

原料：五花肉韩式辣白菜青椒油盐

制作：烧热锅放入少许油，下入五花肉片放锅去煸炒，炒至五花肉微微出油后加入1勺料酒翻炒几下；加入1小蝶辣白菜继续翻炒两下；再加入青椒丝继续炒至变色后，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【酱烧肉末铁板茄子】

原料：肉末长条茄子洋葱丝黄豆酱蒜末料酒淀粉生抽油盐

制作：茄子块加入少许盐腌制一下，微微腌制出汁，加入干淀粉拌均匀；烧热锅放入适量的油，将茄子放进锅中去炒，微微变软后先盛出来；烧热锅放入少许油，放入肉末进去翻炒，炒至微微变色后加入刚煎好的茄子进锅翻炒，翻炒几下后加入黄豆酱进锅翻炒，加入少许水炖煮两分钟；将铁板烧热，上面铺上些洋葱丝，再将炒好的肉末茄子放在洋葱丝上即可。

【辣子鸡丁】

原料：鸡脯肉鸡大腿熟花生米鸡蛋葱姜蒜末干辣椒花椒料酒淀粉油盐

制作：鸡肉丁加入盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀；打入1个鸡蛋拌均匀后腌制一下；热锅凉油，下入鸡腿肉进锅煸炒，中小火将鸡肉煸炒熟，且表面微微金黄后先盛出；锅中少许油，下入姜蒜末煸炒香；再加入干辣椒和花椒进锅继续翻炒；加入鸡丁进锅继续翻炒几下，出锅前加入熟花生米翻炒均匀即可。

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