简单方便的几道家常美味
简单方便的几道家常美味干锅排骨食材:排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉做法1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟2、油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色3、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎4、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒6、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味就可以了泡藕带炒鸡胗食材:鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青,红尖椒35个可不加;泡椒35个;小葱;生姜,大蒜;盐少许;料酒少许;白糖少许;老抽,生抽少许;鸡精少许;干红辣椒12个可不加做法:1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。3、锅烧热下姜片蒜粒,干辣椒段,泡椒爆香,转大火,下鸡胗翻炒变色(腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐)。加入泡藕带翻炒半分钟(泡藕带一般都有盐,所以不要再加盐了),加入葱段,鸡精炒匀起锅装盘。红油金针菇肥食材:肥牛卷250g、金针菇200g、油适量、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量1.金针菇去根后洗净,准备蒜末,葱花和豆瓣酱。2.锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗干净。3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。4.加入开水后开大火煮开,加入金针菇煮开,倒入肥牛卷。5.加入鸡精煮开后熄火出锅。6.撒上葱花上桌。藿香鱼块食材:鱼块;藿香;葱;姜;山药;料酒;盐;胡椒粉;生抽;老抽;糖;烹调油1、买来的鱼块是腌过的,自己腌的话,也就是放料酒盐胡椒粉生抽老抽这些。山药去皮切滚刀块。葱切大段,姜切片。采来的新鲜藿香。2、炒锅倒油,炒香葱姜后将鱼块山药块下锅,淋一点老抽上色。大火烧开转小火加盖将鱼烧透。中间开盖看看,但不要大动作翻动,避免鱼块碎掉。加上量糖或者糖水和味儿,轻翻均匀。藿香切的碎碎的,菜出锅后放上就可以了。
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