别怪资本寒冬中美生鲜F2F模式对比看你差在哪儿

发布时间：2020-02-03 03:15:52 阅读：次来源：木塞厂家

资本寒冬来临，生鲜O2O作为烧钱大户收到的冲击可见一斑，无论是美国还是国内，在生鲜这片万亿级市场上，尽管没有巨头，谁都有机会，但没有创新，没有“望闻问切”，没有因地制宜，靠烧钱、靠故事，无论是否面临资本困境，以及投资人是否看好O2O，结局只会像周杰伦的那首歌——烟花易冷！

美国资本寒冬不冷，O2O生鲜模式仍值得期待

当李彦宏拿出200亿给糯米时，百度股价大跌，国内业内人士纷纷表示美国不懂O2O，当Yelp、GrubHub深陷困境时，大家说O2O在美遇冷，而这家平台近期却完成A轮1000万美元的融资，由复星昆仲领投，Y-Combinator等跟投。

在资本寒冬之时，投资美国的O2O是一件非常值得探究的话题，复星昆仲驻硅谷团队的投资人孙维耀对品途网解释到：尽管美国O2O起步早，刚需高频的事情已经整合得所剩无几，但生鲜的消费频次高且是刚需，像美国的有机食品连锁超市——WholeFoods无论经济状况好不好，开店率都能达到10%增长速度，且美国目前生鲜电商并未出现巨头，所以他认为这个领域还是有机会的。至于资本寒冬论在美国并不主流，还是有不少机构和个人在投资，最近也是有新的项目，譬如上门修电脑的一些项目，并未觉得融资多么的困难。而投资这家F2F(Farm to Family)生鲜平台的原因之一，是看中他们和竞品相比，根据需求逐步扩大仓储和递送路线以及不烧钱的运营模式。

美国生鲜F2F模式：逐步增加仓储，培养用户提前下单

Grubmarket模式的解释最通用的是上下游为亚马逊，中端是eBay模式：该平台整合了美国湾区1000多家的小型农场主，当顾客选择农场下单后，再统一向不同农场下单并约定送货时间，再用技术和此前配送经验计算配送最佳路线，以保证当天采摘当天配送。

基于这种模式，它对仓储和物流的要求非常低，但对数据收集和数据处理的要求高。GrubMarket创始人徐敏毅对品途网说：这种模式最大支出在网站的设计和技术研发，物流和仓储反到次之。目前公司仅有几辆小型厢型车，很多司机都是用自家车进行配送，同时利用大数据收集用户需求，统一下单并计算最佳配送路线减少了物流压力和成本。其实在早期他们也曾天天配送，但成本太高，根据美国人每周一到两次的采购方式结合实际经验，两到三天送达效益最好。“操作不仅更简便还利用我们减少成本，”为了保证更多用户选择提前下单，他们推出了提前下单有优惠的活动来培养用户习惯。

在仓储方面的“抠门”则体现在：能租绝不买，能短租绝不长租，因为采送是在同一天，配送过程不需要长时间储藏，仓储之于他们，更多是用来对货物进行精细分配，故而覆盖范围尽可能的控制在30千米以内，不仅从空间和距离上最大程度保证了食物的新鲜，并且对冷链的要求也会大为降低，所以他们公司在湾区的做法多是租大型集装箱，或利用小型中转仓库进行精细分拣。

国内生鲜F2F模式：“高价”换取“好食品”和亲赴源头

GrubMarket在美国湾区把F2F模式盘活了，但基地直供的模式却在国内却屡遇寒流瓶颈。此前的优菜网、上海的“菜场电商”——聚邻都曾在F2F模式下栽跟头。原因之一是源头问题，据品途网专栏作者石三郎介绍，国内的生鲜供应模式主要有三种：一种是向散户采购或者批发市场采购；二是来自自有基地；三是大基地供应。国内生鲜电商的供应模式以第一种较为主流，大基地基本与大型连锁超市合作。但散户和批发市场最难把控生鲜品质，优菜网栽跟头原因之一就是“优菜”不优——有机蔬菜源头造假，同时真正的有机蔬菜基地品类又太少，这大概也是主打“有来头生鲜”的天天果园即使贵却也能在国内如此有“人缘”的原因。其次，聚邻也曾在菜市场摆摊解决最后一公里的配送问题，但却因价格低廉遭遇其他摊主的投诉以“不当竞争”为由被迫停业整顿。至于物流方面的问题，是生鲜电商的通病，不提也罢。

尽管有阻碍，但F2F模式下产品新鲜、链条少这个趋势是符合历史潮流的，所以国内尝试该模式也有几家平台，但都相应的针对弊端做出相应革新，晨晖农庄主打以“高价”换取“好食品”，而新近融资成功的大嘴鱼则是赴产地把控源头品质，这种做法与Grubmarket不谋而合。

无论是美国还是国内，在生鲜这片万亿级市场上，尽管没有巨头，谁都有机会，但没有创新，没有“望闻问切”，没有因地制宜，靠烧钱、靠故事，无论是否面临资本寒冬，无论投资人是否看好O2O，创业者的结局只会像周杰伦的那首歌——烟花易冷！