陕西排名第一的小吃是肉夹馍，还是馍夹肉？

陕西排名第一的小吃是肉夹馍，还是馍夹肉？要说陕西名气最大的美食，能火到到全国的得算肉夹馍，北京有几个连锁店专门卖肉夹馍，每次打开外卖，总是不由自主的选肉夹馍。陕西人在外，最想念的家乡饭非口齿留香的肉夹馍莫属，肉和馍完美结合，肥而不腻，吃一口，魂都没了。陕西肉夹馍，明明是馍夹肉，怎么叫成了肉夹馍？我妈妈告诉我的说法是。以前家里穷，过年杀猪宰羊才能吃上肉，好容易吃上肉，用陕西话读，馍夹肉就成了没夹肉，这咋成，就换个顺序，叫肉夹馍，这也显得特阔气，肉感觉好多。最好吃的肉夹馍，就在你的记忆力，在你某年某月路过的一条小街上，在妈妈的手上。肉夹馍皮酥肉香，每家制作都有自己的小秘密，放的东西不一样，口味还是不同的。过年炖一锅肉，烙一打馍，这日子撩咋了！肉夹馍材料：中筋面粉500g，水适量，酵母5g，花椒叶一小撮，五花肉1000g，炖猪肉调料包一袋，姜一块，葱一根，料酒适量，水适量烹调做法：1面粉加酵母和花椒叶放适量温水，揉成光滑面团。盖一块布，放室温发酵。2肉冷水下锅焯一下，去掉浮沫，用热水洗干净。3葱姜洗净，葱切段，姜切大块。5锅内放热水放焯过的肉，再放姜、葱、调料包，料酒、盐，小火慢炖。肉炖到软烂即可。6面发酵好后，分成八块，揉圆，擀圆。7电饼铛不用刷油，烙到两面金黄。8捞出一块肉，剁碎，馍里加肉，加肉汤和辣椒开吃！小贴士：1我用的炖猪肉调料包里面有十几种调料，一小包可以炖1公斤肉，炖的肉特别香。没有可以自行放桂皮，香叶，花椒，大料，丁香，干姜，肉桂，小茴香，陈皮，肉蔻等。2烙饼可以不放油，烙到烙到半熟，再用烤箱烤烤外面脆，里面软，3想吃硬的馍，少放酵母，稍发即烙。想吃暄软面发的大一些再烙。4肉要选肥三瘦七最合适，肥肉吃了不腻口，瘦肉不柴。

TAG标签：