好吃不腻的家常菜露一手

好吃不腻的家常菜露一手.回锅肉配料带皮五花肉，蒜苗，姜蒜末，红椒，大葱，花椒，料酒，酱油，豆瓣酱，豆豉，甜面酱，白糖，做法步骤1、大葱切段，姜切片备用。锅中加花椒、姜片、大葱段、足量水烧沸，放入五花肉煮至七成熟捞出。晾凉后切成薄片。蒜苗洗净，斜切成段；红椒去蒂切菱形片。2、锅烧热，放入五花肉片炒至出油呈灯盏窝状。3、起锅，爆香姜蒜末。下入郫县豆瓣酱炒香出红油，倒入五花肉片，烹入酱油翻炒均匀。4、加入少许甜面酱、白糖调味，下入蒜苗、红椒炒至断生，装盘即可水煮杏鲍菇食材：杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜做法：1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片；2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香；3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开；放入杏鲍菇；淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中，加少许花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；4、炒锅倒油，放入花椒炸香；趁热将花椒油烹入，放入少许香菜即可葱爆牛肉原料：牛腱子肉750克；大葱白120克；熟白芝麻50克；大蒜瓣；生姜末3克；制作方法第一步：牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。第二步：牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。第三步：炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅

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