几道家常菜,色香味俱全_2
几道家常菜,色香味俱全
麻辣香锅小龙虾
【配料】
小龙虾、葱、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料
【做法步骤】
1、洋葱、胡萝卜、土豆切块,豆角切寸段,切好蒜、辣椒、葱、姜。
2、龙虾入开水中煮熟。小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝,以便做时入味。
3、锅中入油烧热,加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸,炸到表皮金黄色捞出备用。
4、锅中留油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香,加入麻辣香锅调料炒香。加入小龙虾炒,淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中,继续炒一炒,最后加入蔬菜炒匀出锅。
干煸四季豆
食材:四季豆400克、猪肉末150克、干辣椒6颗、姜1小块、蒜1头、生抽、盐、白砂糖少许、老抽。
做法:
1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用;锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制;
2、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用;将干辣椒切断,姜切末,蒜切末;
3、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香;放入猪肉末;加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀;
五花肉烧腐竹
食材:五花肉,腐竹
配料:盐,糖,八角、桂皮、料酒、生抽、老抽
做法:
1.干腐竹提前泡软,肉切片,葱切花。
2.热锅冷油,倒入五花肉片炒至变色出油后,加入八角、桂皮、料酒、生抽、老抽炒出香味,添入一点清水,小火肉片熟了,加入腐竹翻炒,加入盐、糖翻炒,转大火将汤汁基本收干。
3.洒入少许葱花,出锅装盘。
泡藕带炒鸡胗
食材:鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青,红尖椒35个可不加;泡椒35个;小葱;生姜,大蒜;盐少许;料酒少许;白糖少许;老抽,生抽少许;鸡精少许;干红辣椒12个可不加
做法:
1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。
2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。
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