几道家常菜，色香味俱全_2

几道家常菜，色香味俱全

麻辣香锅小龙虾

【配料】

小龙虾、葱、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料

【做法步骤】

1、洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段，切好蒜、辣椒、葱、姜。

2、龙虾入开水中煮熟。小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝，以便做时入味。

3、锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用。

4、锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，加入麻辣香锅调料炒香。加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。

干煸四季豆

食材：四季豆400克、猪肉末150克、干辣椒6颗、姜1小块、蒜1头、生抽、盐、白砂糖少许、老抽。

做法：

1、四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用；锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制；

2、炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末；

3、另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香；放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀；

五花肉烧腐竹

食材：五花肉，腐竹

配料：盐，糖，八角、桂皮、料酒、生抽、老抽

做法：

1.干腐竹提前泡软，肉切片，葱切花。

2.热锅冷油，倒入五花肉片炒至变色出油后，加入八角、桂皮、料酒、生抽、老抽炒出香味，添入一点清水，小火肉片熟了，加入腐竹翻炒，加入盐、糖翻炒，转大火将汤汁基本收干。

3.洒入少许葱花，出锅装盘。

泡藕带炒鸡胗

食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒35个可不加；泡椒35个；小葱；生姜，大蒜；盐少许；料酒少许；白糖少许；老抽，生抽少许；鸡精少许；干红辣椒12个可不加

做法：

1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。

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